Page 104 - Hotel Dergisi - Şubat Sayısı
P. 104

tedarik

Mutfağınız Ne Kadar Güvenli?

Ticari işletmelerin bünyesinde bulunan endüstriyel mutfaklarda, çalışanın

sağlığı ve iş güvenliğinin garantisi öncelikle kullandığı ekipmanın güvenlik

E önlemlerinin tam olarak sağlanmış olması ile mümkün.
         ndüstriyel mutfaklarda          Mutfak Cihazlarında                     üzerindeki bir durulama su ısısı ile
         güvenlik kavramı, makine        “Önce Güvenlik”                         gerçekleştirilmesi hijyen güven-
         emniyet güvenliği, elekt-                                               liğinin sağlanması için önemlidir.
         rik ve gaz enerjilerinin kul-   Öztiryakiler’in konusunda uzman         Öztiryakiler Bulaşık Yıkama Ma-
lanımı ile ilgili güvenlik ile birlikte  personeli tarafından tüm mutfak         kineleri, çalışırken durulama işle-
hijyen güvenliği ve gıda ile temas       cihazları “önce güvenlik” prensibi      mi esnasında sıcak su ile buluşan
eden maddeler için gerekli güven-        ile standartlara uygun olarak ta-       ekipmanların yüzey ısısının 77 °C
lik tedbirlerini kapsıyor. Endüstri-     sarlanıp test edilerek onaylanıyor.     den az olmamasını garanti ediyor.
yel mutfak sektöründe yarım yüz-         Bununla birlikte, seri üretime baş-     Böylece daha yıkama esnasında
yılı aşkın süredir faaliyet gösteren     lamadan önce cihazlar bağımsız          bakteri oluşumu engelleniyor.
Öztiryakiler, tüm elektrikli ve gazlı    kuruluşlar tarafından uygunluğu         Öztiryakiler Soğutucuları, HACCP
cihazlar ile set üstü kullanım ekip-     tespit edilerek sertifikalı bir şekil-  sistemine uygun çalışarak buzdo-
manlarını yürürlükteki ulusal ve         de ulusal ve uluslararası pazarlara     labının kapısının açık unutulmasın-
uluslararası güvenlik standartları-      sunuluyor.Öztiryakiler’in endüstri-     da dahi görsel ve işitsel ikaz siste-
na uygun üretiyor.                       yel mutfak ürün gamında önemli          mi ile çalışanı uyararak gıdaların
                                         yer tutan (%35 civarında) pişirme       bozulmasını engelliyor. İstenildi-
Öztiryakiler Kalitesi                    ekipmanlarını oluşturan her bir         ğinde ise, geçmişe dönük olarak
Tüm Dünyada                              ürün için özel güvenlik önlemleri       saatlik buzdolabı iç ısıları çalışan
                                         tanımlanıyor.                           tarafından kontrol edilebiliyor.
Öztiryakiler’in ülkemiz dışında,
Avrupa Birliği, Kuzey Amerika, Ka-                                               Endüstriyel mutfak sektörünün
nada, Avustralya, Arap Yarımadası,       Gıda Güvenliği İçin                     teknoloji rotasını çizen Öztirya-
Afrika, Rusya ve çevre ülkelerini de     Yardımcı Özellikler                     kiler, sektör lideri olarak işletme
kapsayan bağımsız kuruluşlar tara-                                               mutfaklarının güvenliğini ve tasar-
fından verilmiş 200 civarı kalite gü-    Pişirme ve sunum için kullanılan        rufu önemsiyor. Bu sebeple 100’ü
venlik sertifikası ve bu sertifikaları   servis ekipmanlarının yeniden kul-      aşkın ülkede OZTI markası ile pro-
kapsayan 2 bini aşkın endüstriyel        lanım için bulaşık makinelerinde        fesyoneller için tasarlıyor, üretiyor
mutfak ürünü bulunuyor.                  yıkanması gerekir. Yıkama işlemin-      ve kuruyor.
                                         den sonra bulaşık makinelerinde
                                         durulama işleminin mutlaka 80 °C

104
   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109