Page 128 - Hotel Dergisi - Mart Sayısı
P. 128

tedarik

Eczacıbaşı Profesyonel Satış ve
Pazarlama Direktörü Melike Koçoğlu:

Turizm EDT
Pazarının
Lokomotifi Oldu

50 Milyar TL civarında olduğu tahmin

edilen 'Ev Dışı Tüketim Pazarı' Türkiye'de

yüksek büyüme potansiyeline sahip

sektörlerin başında geliyor.

H ızlı büyümesi ve var olan bü-               EDT sektörünün iş kolunuzdaki büyüme            yüksek bir potansiyele sahip oldu-
             yüme potansiyeliyle dikkatleri   hızı nedir?                                     ğuna inanılıyor. Bir örnek vermek
             çeken Ev Dışı Tüketim Pazarı,    EDT sektörü yeni ölçülmeye başlandığı için      gerekirse, ABD’deki gıda harcamaları
             kurumsal markaların varlık       büyüme hızıyla ilgili olarak kesin verilerle    dengesine bakıldığında ev ve ev dı-
 gösterebildiği uzmanlık gerektiren bir       konuşmak mümkün değil. Ancak, Eczacı-           şındaki harcamaların yaklaşık %50’lik
 sektör. Pazarın önde gelen oyuncula-         başı Profesyonel 2014 yılı içinde önemli bir    paylarla birbirine eşit seviyede oldu-
 rından Eczacıbaşı Profesyonel’in Satış       büyüme performansı sergilemiş durumda           ğu görülüyor. Türkiye’de ev dışı tüke-
 ve Pazarlama Direktörü Melike Koçoğlu        ve önümüzdeki yıllar için de oldukça iddi-      timin, toplam gıda tüketimi içindeki
 ile EDT pazarındaki konumları ve pazara      alı büyüme hedefleri var. Pazarın gelişimini    mevcut payı ABD’de 1950’li yıllarda
 ilişkin öngörülerini konuştuk...             etkileyen bazı faktörlerdeki istatistiki geli-  görülmekte olan seviyeye karşılık
                                                  şimlere bakıldığında, Türkiye’de hanelerin  geliyor. Dolayısıyla, ülkemizde de tü-
EDT sektörünün faaliyet alanınızdaki tüketim harcamaları içinde lokanta ve ko-                ketim alışkanlıkları değiştikçe ve ev
mevcut büyüklüğü nedir? Sizin bu pa- naklama kalemine ayırdıkları payın son 10                dışı tüketim arttıkça bu payın artması
                                              yıl içinde %4’lerden %6 seviyelerine çıktığı    bekleniyor.
zardaki yeriniz hakkında bilgi verebilir      görülüyor. Yine pazarın gelişimini olumlu       Türkiye’de EDT pazarının gelişimine
misiniz?                                      etkileyen bir diğer faktör olarak da Türki-     tarihsel olarak bakıldığında, paza-
EDT sektörü Türkiye’de yeni ölçülmeye         ye turizminin gelişimi öne çıkıyor. Bunu        rı öncelikle turizm sektörünün te-
başlandı. ETÜDER tarafından organize          rakamlarla ifade etmek gerekirse, 2000’li       tiklediği ve 80’li yıllardan itibaren
edilen ve IPSOS araştırma firması ta-         yılların başında Türkiye’ye gelen turist sa-    Türkiye’de görülen turizm atılımının
rafından gerçekleştirilen Food Service                                                        EDT pazarının lokomotifi olduğunu
Monitor çalışmasının sonuçları 2014           yısının 15 milyon seviyesinden gelip bugün      söyleyebiliriz. Bugün de oteller ve ko-
yılı içinde yayınlanmaya başlandı. Bu         40 milyona dayandığı bilinen bir gerçek.        naklama tesisleri EDT pazarı içindeki
çalışmanın sonuçlarına göre, sektörün         Diğer yandan, EDT pazarının yıllar içindeki     en önemli tüketim noktalarından
50 Milyar TL hacminde olduğu tahmin           gelişimini ve büyümesini gösteren bir diğer     birini oluşturuyor. Ancak, zaman için-
edilmekte. Eczacıbaşı Profesyonel’in          gösterge de Türkiye’deki hanelerin gıda         de iç pazar kaynaklı talebin daha da
ürün gamında, “Temizlik Kağıdı Ürün-          harcamalarının ev ile ev dışındaki dağılımı.    artmasıyla, yeme içme noktalarının
leri”, “Temizlik ve Hijyen Ürünleri” ve       TUIK verilerine göre, 2000’li yılların başın-   da EDT pazarının önemli itici güçle-
“Gıda Ürünleri” bulunuyor. Bunlardan          da gıda harcamalarının %14’ü ev dışında         rinden biri haline gelmesini bekle-
temizlik kağıtları, temizlik kimyasalları ve  gerçekleşirken bugün bu rakam %20’nin           mekteyiz. Nitekim restorancılık ala-
yardımcı ürünlerin toplam EDT pazarının       üzerine çıkmış durumda. Bu da Türkiye’de-       nında son yıllarda görülen gelişmeler
%8’ini oluşturduğu tahmin edilmekte.          ki hanelerin tüketim alışkanlıklarının değiş-   de bu beklentiyi teyit ediyor. Gerek
Eczacıbaşı Profesyonel’in pazar payı,         mesinden kaynaklanıyor.                         yerli sermaye tarafından açılan yeni
içinde bulunduğu ürün grupları bazında                                                        zincirlerin, gerekse de franchise yo-
farklılık göstermekte. Şirketin pazardaki                                                     luyla yayılan yeme-içme noktalarının
etkinlik anlamında en öne çıkan marka-        EDT sektörünün Türkiye’deki gelişimine          pazarın büyümesine olumlu katkıda
ları Selpak Professional, Marathon ve         dair öngörüleriniz nelerdir?                    bulunduğu bir gerçek.
Maratem.                                      Dünya’daki gelişmiş ülke pazarlarıyla
                                              kıyaslandığında Türkiye EDT pazarının

128
   123   124   125   126   127   128   129   130   131   132   133